自信があります。安心出来る本物の美味しさ。

赤牛が一番大切にしているもの。それはスローフードの考え方。
旬、産地、生産者など全てに徹底的にこだわり、お客様が安心して料理を、共に食事する人との会話や時間を楽しめる店を目指しています。

和牛・国産牛の一頭買い
絶対の自信がある極上品質
肉の仕入れの基本は生産者の顔が見える、和牛・国産牛。プロが厳しい目で品質を見極め仕入れます。よそでは滅多に食べられない新鮮・美味な希少部位をいつでもお楽しみください。
厳選された銘柄和牛の産地
厳選された銘柄和牛の産地
常陸牛を中心に銘柄和牛から厳選の国産牛まで、常に最高の肉を求めて各地から仕入れます。トレーサビリティシステムを利用し、その日の肉の個体識別番号を店内黒板にて公開。安心してお召し上がり頂けます。