一つ一つ丁寧に、時間をかけて、心をこめて。

赤牛ではお店のメニュー、食材のほとんどが手作り。
よそではまねの出来ない最高の味と、安心の品質が自慢です。
お客様の喜ぶ顔が見たい。その一心で、今日も職人が精魂込めてお食事をご用意致します。

心をこめた自家製のタレ
心をこめた自家製のタレ
手作りのタレは醤油、味噌の2種類の味。醤油ダレは調味料と野菜、果物に企業秘密の一手間で肉の味を引き立てます。味噌ダレは上質な大豆使用の味噌ベース。特製の辛子味噌を加えればさらに深みのある味わいに。
添加物無しの店内仕込
手抜きなしの手作り
韓国産の上質のトウガラシをベースに、店内で仕込むので旨み・辛味・コクのバランスが取れた一番美味しい状態を味わって頂けます。
時間をかけた上質のスープ
時間をかけた上質のスープ
赤牛のスープは、ブイヨンの材料から全て手作り。スジ肉と香味野菜でじっくり煮込み、まろやかでコクのあるスープに仕上げます。このスープベースを元に、様々な味付けをしていきます。