特選和牛　熊本あかうし

あかうしは熊本で誕生した
褐毛(あかげ)和種の和牛です。
赤身に凝縮された旨味、
程よい脂身と甘さが特徴です。
ぜひご堪能ください

熊本あかうし放牧イメージ４種いる和牛の中の一つ、褐毛和種（あかげわしゅ）は熊本系と高知系に分けられ、いずれも起源は韓牛と言われています。 現在の「くまもとあか牛」は阿蘇、矢部および球磨地方で飼われていた在来種とシンメンタール種の交配により改良された固有種で、昭和19年に和牛として登録されました。一般的な和牛が穀物飼育されるのに比べ、阿蘇の大自然の中でのびのびと放牧され、牧草を食べて育てられるのが特徴です。

熊本あかうし肉ブロックイメージストレスも少なく適度な運動と良質の牧草をたっぷり食べて育ったあか牛は、和牛本来の香りと味があり、余計な脂肪が少なくほどよい霜降りと赤身の本来の旨味をお楽しみいただけます。またその赤身には、血圧降下などの作用があるといわれているアミノ酸の一種「タウリン」が他より多く含まれており、そのようなことからあか牛は、「ヘルシービーフ」「自然の健康ビーフ」とも称され人気を博しています。