買い付けから仕込みまで、確かな目と腕を持つ職人が、責任を持って手間隙かけて、 他店には決してまねの出来ない「赤牛品質」を作り上げました。肉の品質と旨さには絶対の自信があります。
カルビShort Rib
焼肉といったらカルビ!肋骨(あばら)周辺の部位であり、肉質はキメが細かく赤身はやや固め。しかし、サシが細かく入っているので全体として柔らかく、こってりしていて甘みがあります。赤牛の看板メニュー『赤牛カルビ』は、国産牛を100%使った自信を持ってオススメする1品です。
- 赤牛カルビ
- ¥890 (¥979)
- 国産牛100%の看板メニュー。
甘みがあってしっかりとした肉の旨みが凝縮。
- 赤牛上カルビ
- ¥1,290 (¥1,419)
- 赤牛特上カルビ
- ¥1,590 (¥1,749)
- 鬼ごろしカルビ
- ¥790 (¥869)
- 味わいカルビ
- ¥790 (¥869)
- 中落ちカルビ
- ¥990 (¥1,089)
- 壺カルビ180g
- ¥1,390 (¥1,529)
ロース/ハラミLoin / Outside Skirt
ロースは牛の肩からお尻の近くの背中までの部位のお肉。赤身とサシがバランス良く入り、肉質はキメが細かく柔らかく、濃厚な旨味。特にサーロインは甘みもあり絶品です。ハラミは横隔膜の筋肉の部分で分類的には内蔵肉ですが、赤身肉に近い独特の柔らかい食感と濃厚な味でとても人気があります。
- 赤牛ロース
- ¥890 (¥979)
- 肉自体の美味しさを存分に味わうことが出来るロース。
脂身が少なく、ヘルシーでサッパリ。
- 赤牛ロース
- ¥890 (¥979)
- 赤牛上ロース
- ¥1,290 (¥1,419)
- 国産牛サーロイン
- ¥1,990 (¥2,189)
- 赤牛ハラミ
- ¥1,040 (¥1,144)
- 国産牛熟成上ハラミ
- ¥1,890 (¥2,079)
牛タンTongue
独特の歯ごたえのある食感や風味で、老若男女問わず人気のあるタン。しっかりサシの入ったタンモト(舌の付け根側)を使う上タン塩は絶品。厚切りにした上タン塩ではタンの食感を存分に楽しむことができます。レモンをかけてさっぱりとどうぞ。
- 上タン塩
- ¥1,390 (¥1,529)
- 定番中の定番!女性に人気の上タン。
レモンでサッパリとどうぞ
- タン塩
- ¥980 (¥1,078)
- 上タン塩
- ¥1,390 (¥1,529)
- 厚切り上タン塩
- ¥1,890 (¥2,079)
- 特選国産牛タン塩
- ¥2,380 (¥2,618)
- タン専用ネギミンチ
- ¥80 (¥88)
ホルモンOffal
部位によってそれぞれ全く異なる風味を楽しめるホルモン。赤牛では国産の産地直送のホルモンなので、新鮮で臭みがなく美味しく食べられます。自家製自慢の味噌ダレor塩ダレでお召し上がりください。
- ホルモン4種盛り
- ¥1,090 (¥1,199)
- ホルモン、ギアラ、上ミノ、レバーの4種を
塩味、味噌味で堪能できます。
- 国産牛ホルモン
- ¥690 (¥759)
- 国産牛ギアラ
- ¥690 (¥759)
- 国産牛レバー
- ¥690 (¥759)
- 上ミノ
- ¥890 (¥979)
- 国産牛ハツ
- ¥590 (¥649)

- カルビロースハラミ盛り
- ¥3,990 (¥4,389)
- 人気の定番を美味しいとこだけ盛込みました
- ネギ塩カルビ
- 醤油カルビ
- 味噌ロース
- 醤油ロース
- 甘辛ハラミ
- ネギ塩ハラミ

- 彩り盛り
- ¥4,290 (¥4,719)
- 家族で満足!5種類のお肉を味わえます。
- カルビ
- ロース
- ハラミ
- やまと豚トントロ
- 銘柄鶏

- 国産牛サーロイン贅沢盛り
- ¥5,890 (¥6,479)
- 希少価値のある部位を盛り込んだ贅沢大皿
- 国産牛サーロイン
- 国産牛特選カルビ
- 国産牛熟成上ハラミ